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sono dei latticini, cioè di derivazione dal latte, come panna, burro, ricotta, mozzarelle, cagliate, yogurt ed altro. Si definiscono grassi, leggeri e magri, a seconda della % di grassi su sostanza secca, ma attenzione al potere calorico, molto alto, ed alla qualità e tipologia del latte di provenienza: vaccino, bufala, …

fibra alimentare: è il residuo di vegetali commestibili, non scisso dalle attività enzimatiche digestive; si oppone, soprattutto quella insolubile, all’assimilazione del colesterolo e dei sali biliari incidendo però poco sulla colesterolemia. Consigliati 25 gr. al dì (fonte: EFSA: European Food Safety Authority) e non oltre (fonte: SINU, Società Italiana di …

sono bevande analcooliche ricche di “energia”, che la pubblicità in modo prepotente propone senza scrupoli soprattutto per l’eventualità del frequentissimo abuso. Contengono infatti sostanze stimolanti sia l’attività mentale che il sistema cardio-circolatorio, con ritardo della percezione della fatica e sensazioni di grande attenzione ed attività, ma di converso si corrono …

100cal./100gr.. Come i frutti di color rosso, contengono antocianidine, anti-ossidanti del gruppo dei flavonoidi, ad evidente e preziosa azione anti-infiammatoria per blocco enzimatico, Vitt. A, B e C., calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio. Aiutano la digestione in caso di gastriti iper-secretive contrastando l’HCl.

Oltre a quello che è il mio pensiero, esposto all’inizio di questa categoria, da comprendere subito, ed è cosa ormai nota da tempo, che una restrizione delle calorie giornaliere a scopo “dimagrante” comporta subito un calo del dispendio energetico del metabolismo basale di circa il 15%, da valutare nel calcolo …

per una precisa tabella, vedi il sito dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione: www.inran.it/servizi_cittadino.

cereale ricco di proteine, grassi per lo più insaturi, cioè buoni, Vit. B1, Vit.E, sali minerali e fibre solubili che aiutano a < la colesterolemia e la sensazione di fame;  favorisce la produzione di testosterone mediata dall’> dell’LH, ormone luteinizzante. Fornisce circa 360 calorie/etto con basso indice glicemico pari a …