giovedì , 28 Marzo 2024

segale

cereale la cui farina è ideale per il pane, dopo quella di frumento.

Gradito nel Nord Europa, è ricco di fitoestrogeni, fornisce 220 calorie/etto; bene per le fibre e le vitamine B1, B2 e Vit.E; è ricca degli amminoacidi leucina, isoleucina, lisina e triptofano e poi fosforo, magnesio e potassio.
Digeribilità discreta.

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