mercoledì , 11 Dicembre 2019

broccoli

dal latino broccus (germoglio), appartiene alla famiglia delle crucifere; con 200 gr. si coprono i fabbisogni giornalieri di Vit. C e calcio, oltre a buone fibre, Vit. A ed isotiocianati, anti-ossidanti con ruolo protettivo sul cancro vescicale, soprattutto il solforafano, favorendo l’apoptosi delle cellule devianti, come quelle neoplastiche (fonte: J. Nat. Cancer Ins., credo del 2007, pubblicò il lavoro dell’Istituto di Bethesda: perdonate, ma non trovo il rif. bibliografico esatto).

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