lunedì , 22 Aprile 2019
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ferro

prezioso minerale componente dell’emoglobina (65%), fondamentale nel trasporto dell’ossigeno e dell’anidride carbonica (CO2) nel sangue, della mioglobina (10%), di attività enzimatiche fra le quali quelle di degradazione della serotonina e dopamina.

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Lo troviamo nel fegato, rene e cuore (carni da interiora), tuorlo, rane, caviale, vongole ed ostriche, polipi e calamari, radicchio, spinaci, patate e legumi, piselli in particolare, crucifere, frutta secca lipidica e glicidica (albicocche secche), cacao amaro, fragole, uva, melone e more.

Latte, caffè e thè ne < l’assorbimento, l’alcool invece lo >.

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