E. (energia)

energia: ogni nutriente/alimento, introdotto nell’organismo è fonte di calorie (Kcal.), una forma di energia capace di compiere un lavoro: questo si esprime in attività biochimiche, funzionali ed in produzione di calore.

Al riguardo è utile guardare nei testi e siti affidabili il valore energetico degli alimenti. Questi, analizzati a seconda dei componenti, acquistano un quoziente calorico rapportato al peso.

Ricordando che i nutrienti forniscono all’organismo quantità diverse di energia, cioè:

1 gr. di proteine, circa 4 kcal

1 gr. di zuccheri, circa 4 kcal

1 gr. di grassi, circa 9 kcal

1 gr. di alcool circa 7 cal.

Il fabbisogno energetico giornaliero necessita orientativamente del 15% di proteine, 30% di grassi e 55% di carboidrati.