scienza che studia l’interazione fra alimenti e DNA, mRNA, RNA: conoscendo le caratteristiche di modalità espressive fenotipiche e funzionali del genoma umano, si cerca di comprendere ed influenzare quelle con le quali il cibo possa migliorare la qualità della vita ed il suo protrarsi, allontanando o ritardando le manifestazioni cliniche delle varie patologie alla cui base spesso c’è una reazione infiammatoria: nelle malattie degenerative, dismetaboliche e nelll’invecchiamento.
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