carboidrati

sinonimo di zuccheri. Per un certo livello di performance e di attività aerobica, l’apporto glucidico deve essere prevalentemente costituito da amido, limitando la quota di zuccheri semplici che dopo una sferzata di E. provocano un rebound di ipoglicemia dovuto ad un picco di insulina. Rappresentano la fonte di E. più valida e redditizia poiché l’O2 impiegato nel loro catabolismo produce una quota calorica superiore del 10% di quella prodotta dai lipidi e protidi.