salmone

ricco in amminoacidi essenziali, acidi grassi omega3 capaci di < i trigliceridi (*) e di ben interferire sulle liproteine trasportatrici del colesterolo, con > delle HDL, il cosiddetto colesterolo “buono”; inoltre favoriscono lo smaltimento dell’acido lattico formando acido piruvico con gli ioni H+ liberi: da qui la sua trasfromazione in G.

Questa sono prerogative del pesce azzurro.

(*) Utile al riguardo una pausa sul blog del mio Amico Pasquale.