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concetto moderno nel campo dell’alimentazione e delle scienze applicate, studia le interazioni che sussistono fra geni-proteine e nutrienti.
Le nuove discipline, Nutrigenetica, Nutrigenomica, Metabolomica e le discipline associate, Epigenetica e Proteomica, saranno materia di intensi studi nel prossimo futuro in quanto in queste risiede la speranza di trasformare realmente le potenzialità di un nutriente rendendolo capace di giocare il ruolo di primo elemento nella prevenzione e cura delle malattie, con particolare riguardo alle patologie cronico-degenerative,compreso l’invecchiameno, tumorali e dismetaboliche (fonte: studi della D.ssa Laura Di Renzo, Biologia Molecolare, Università Tor Vergata, Roma).
