Archivio Tag: acrilamide

a casa nostra in primis, da Amici, al ristorante ecc. Per prima cosa segnalo le calorie in eccesso; così si vive di meno e peggio, tenendo conto che gli zuccheri soprattutto semplici (quello della pasticceria, quello del caffè ed altre bevande) stimolano la produzione di insulina e che le calorie …

composto tossico, potenzialmente cancerogeno e capace di alterare gli acidi nucleici della cellula (DNA ed RNA),  proviene dalla cottura-frittura, ripetuta per ore e (forse) per più giorni,  di olio, spesso di pessima qualità, che forma così deleteri acidi grassi trans. Gli zuccheri complessi sono spesso i prodotti più in causa …