del gruppo dei polifenoli, hanno potente azione anti-ossidante e favoriscono la funzione delle pro-antocianidine, del gruppo dei flavonoidi, da qui il sinonimo di proantocianidine. Agiscono sinergicamente con la Vit.C
Hanno azione anti-diarroica costipante per inibizione enzimatica digestiva, anti-settica virale e batterica, vasocostrittrice cutanea, tendono ad abbassare la pressione arteriosa e l’aggregazione piastrinica, presentano funzione vaso-(angio)protettiva e probabilmente anti-neoplastica.
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tannini
lunedì, 12 ottobre 2009polifenoli
sabato, 19 settembre 2009
Grande e varia famiglia di pigmenti anti-ossidanti naturali, circa 5.000, esogeni, presenti nelle piante (vegetali), come difesa per le aggressioni ambientali, comprendente i fenoli semplici (unione di un fenile ed un enolo), i tannini ed i bioflavonoidi.
Formidabili antiossidanti, cioè “spazzini” o scavengers dei ROS, hanno azione preziosa antiossidante delle LDL, responsabili di una fase dell’aterogenesi e quindi indirettamente sulle malattie cardio-vascolari; agiscono positivamente sull’aging cellulare e quindi sull’invecchiamento (o senescenza), possono ritardare la crescita di cellule neoplastiche.
Sono sinergici con la caffeina per il consumo calorico, attivando il metabolismo soprattutto grazie all’acido clorogenico del quale è ricco il caffè verde (specie robusta ed arabica).
Si consiglia sempre il consumo di alimenti freschi, poichè i sistemi di conservazione riducono di molto la presenza e l’efficacia dei polifenoli.
Tre polifenoli sono soprattutto da segnalare, per la loro spiccata attività salutare:
l’idrossitirosolo nell’olio di oliva extravergine,
il resveratrolo nell’uva soprattutto nella buccia di quella rossa (vino rosso) e nei frutti di color rosso, gelsi e more in particolare, pinoli ed arachidi, cacao; è un anti-ossidante che controlla la crescita dei vasi capillari patologici, soprattutto a livello della retina, come la luteina (maggiori ragguagli nell’articolo carotenoidi), e probabilmente in campo oncologico, nelle malattie croniche degenerative ed infiammatorie della senescenza o invecchiamento. (fonte: Aslam A.K. et Coll. Resveratrol regulates path. angiogen. by a eucariotic elongation factor-2 kinase reg. pathway. July,1, 2010, 090836). Contrasta l’ossidazione delle LDL, fase dell’aterogenesi, l’aggregazione piastrinica, l’infezione virale in senso lato e dovrebbe avere un’azione simil-estrogenica, come la soia, ma da vedere bene.
L’azione anti-infiammatoria e quella positiva in campo oncologico proverrebbe dalla capacità del fenolo di bloccare la produzione della ciclo-ossigenasi -2 (COX-2) enzima con il compito di trasformare l’acido arachidonico in prostaglandine dell’infiammazione dannosa (eicosanoidi negativi), favorenti la mitosi delle cellule neoplastiche
Infine questo fenolo avrebbe un’azione simil-sirtuine, proteine a funzione riparatrice sul DNA danneggiato, soprattutto nell’invecchiamento cellulare ed organico, della cute, l’epidermide in particolare (apoptosi e disfunzione dei mitocondri locali), maggiormente e più facilmente studiabile, ricca in recettori per i polifenoli;
l’epigallocatechin3-gallato (EGC3G) soprattutto nel thè verde, propoli, verdure (lattuga), frutta colorata e frutti di bosco. Attiva il consumo calorico dei grassi con l’> del metabolismo ed avrebbe funzioni utili cardio-protettrici ed in campo oncologico.
fenoli
sabato, 19 settembre 2009anti-ossidanti a prevalente azione sulle LDL con < dei dannosi effetti aterogenetici, < dell’aggregazione piastrinica con effetto anti-trombotico, < della razione infiammatoria dei leucociti, favoriscono la produzione di NO (ossido nitrico) a formidabile azione vaso-dilatatrice.
Tre i componenti: gli acidi fenolici e benzoici, le cumarine.
Il resveratrolo è il fenolo più noto e fra i più studiati.
I fenoli sono presenti nell’olio di oliva, crusca, birra, vino rosso e caffè.
