martedì , 23 Luglio 2019
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Archivio Tag: valore biologico proteine

proteine e valore biologico

Il valore biologico delle proteine è funzione della quantità di azoto fornito con gli alimenti, ricordando che 100 gr. di proteine forniscono 6.25 gr. di azoto, cioè il 16%. Le proteine a basso valore biologico sono carenti di AA. oppure hanno AA. non levogiri, che sono riconosciuti dal corpo umano. …

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