martedì , 23 Luglio 2019
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proteine o protidi

Sono composti detti quaternari perchè costituiti da carbonio, idrogeno, ossigeno ed azoto con talora un quinto elemento caratterizzante, come cobalto, nella Vit.B12, ferro, nella mioglobina, ferritina e transferrina,  fosforo, rame e zolfo. Almeno 100 amminoacidi formano una proteina, altrimenti, con numero ridotto, si parla di polipeptidi. Le migliori proteine naturali, …

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