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cereale che si presenta in chicchi decorticati per le minestre ed in farina per la pasticceria, ricco di amido e sali minerali. Fornisce 350 calorie/etto ed ha una buona digeribilità.

La parola cereali proviene da Cerere, dea romana della fecondità della terra, mentre Demetra è il suo corrispondente e precedente corrispettivo greco. Ottimi alimenti provenienti dalla famiglia delle antichissime graminacee, fondamentali per l’alimentazione di molte popolazioni per il loro valore energetico, variabile da 310 a 380/100gr., per la buona digeribilità e …