giovedì , 18 Luglio 2019
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Archivio Tag: margarina

margarina

composta da grassi vegetali idrogenati (olii trasformati in solidi), fu preparata dal chimico e farmacista francese Ippolito Mège Mouriés (1817 – 1880) nel 1869 a caldo e ad elevata pressione: da bandire come consumo abituale perché fortemente dannosa per la salute (fonte: Hunter J.E. Dietary trans fatty acids: review of recent humans …

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grassi vegetali idrogenati oli

sono il prodotto dell’idrogenazione dei grassi vegetali con la formazione di acidi grassi trans, come nella margarina. Difficile cambiar strada quando li leggiamo sulle tichette, perchè sono quasi onnipresenti, e la cosa grave è che si ritrovano anche in confezioni di marca per i bambini! Oltre a determinare uno sfavorevole …

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acidi grassi trans

dai grassi vegetali idrogenati ai quali ti rimando: sono prodotti dalla tecnologia per trasformare gli oli liquidi in solidi, con trattamento ad elevate temperature ed in presenza di catalizzatori tipo nichel, platino, rame + idrogeno, a varie pressioni, così più manipolabili e duraturi; ed ancora provengono dal trattamento degli oli …

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