domenica , 21 Luglio 2019
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Archivio Tag: Vitamina E oli di semi

irrancidimento dell’olio

è la più grave alterazione a carico della componente grassa dell’olio per la formazione di radicali liberi e per il consumo di O2, assorbito nelle reazioni con gli acidi grassi. La Vit.E aggiunta agli oli, soprattutto di semi vari, per la potente azione anti-ossidante consente una protezione nei confronti del …

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