Archivio Tag: grano saraceno e polenta

considerato erroneamente un cereale, non appartiene infatti alla famiglia delle graminacee, ma a quella delle poligonacee o leguminose. Di origine siberiana, la sua farina è priva di glutine, povera di proteine, ma di alta qualità e ricca di amidi, fibre, vitamine e minerali come magnesio e manganese. Buono e raro …

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