Archivio Tag: cioccolato anti-ossidanti esogeni

non mi riferisco a quello al latte, maal solo fondente, più puro, salutare e concentrato ed in concentrazione > al 65%. E’ un alimento ricco di composti fenolici ad elevato effetto antiossidante per i suoi derivati flavonoidi, con i preziosi flavonoli, ma termolabili (degradazione a 40°C),  resveratrolo e catechine in …

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