Archivio Tag: caseina

la caseina (dal latino caseus, formaggio), è una fosfo-proteina micellare (°) contenuta nel latte dei mammiferi, ad esempio nel 3% del latte di mucca scremato, ricca di fosfato di calcio e di magnesio; comprende tutti gli A.A. essenziali e non, ad alto contenuto di acido glutammico, precursore della glutammina e …

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