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anti-ossidante della famiglia dei carotenoidi, contenuto nello zafferano che contiene anche licopene e zeaxantina.
In quantità elevate, non assumibili fisiologicamente, avrebbe un potente effetto protettore sulla vista (da uno studio dell’Università dell’Aquila, 2009), con dosaggi intorno ai 5 gr. esiste il grave rischio di emorragie digestive, renali e vescicali e rischio di aborto nella donna gravida con 10 gr. Mai superare pertanto 1.5 grammi/die (fonte: Centro Clinico Medicina Naturale, Azienda USL 11 Empoli – Fi).
